매운 소스가 최근 부족 현상에 직면할 수 있다고 생산자들은 경고합니다

카리브해 핫소스 생산자들이 극심한 기상 문제로 인한 품절을 경고하고 있어, 맛없는 음식이 곧 메뉴에 오를 수도 있습니다. 기후 변화가 음식에 약간의 매운맛을 더하거나 전통적인 맛을 가진 카리브해 요리를 만들고 싶은 사람들에게는 한계를 넘었을지도 모릅니다.

BBC에 따르면, 스카치 보닛 고추나 자메이카 옐로우 페퍼가 부족하다고 합니다. 이 작은 노란 과일은 카리브해 핫소스의 독특한 맛을 줍니다. 이는 고추가 재배되는 지역의 극심한 기상 현상으로 인해 가격이 상승했으며, 특히 전 세계적으로 카리브해 향신료를 원하는 이들에게 큰 영향을 미쳤습니다.

워커스우드의 매우 인기 있는 소스와 양념을 만드는 어소시에이티드 매뉴팩처러스는 작년 10월 허리케인 멜리사가 국가 농업에 막대한 피해를 입힌 이후로 제한적으로 사용되고 있다고 말합니다. 자메이카 노란 고추는 재배하기 어려운 과일이고, 빗물에 너무 많이 노출되면 맛이 변할 수 있다는 점도 도움이 되지 않습니다.

자메이카 정부는 농부들이 다시 일어설 수 있도록 돕고 있지만, 기후 변화가 극심한 기상 현상을 일으키는 한 카리브해 지역은 큰 타격을 입을 것이며, 곧 매운 소스의 가격이 더 오를 것으로 기대할 수도 있습니다.